Waterless Cooking - Peralatan masak yang murah, aman, dan tidak beracun sudah tersedia, jika Anda tahu apa yang harus dicari. Secara umum, peralatan masak yang terbuat dari bahan-bahan berikut adalah pilihan yang lebih baik daripada panci dan wajan antilengket atau aluminium :
Ketika saya beremigrasi ke Kanada, saya memberikan hampir semua peralatan masak kesayangan saya karena terlalu berat untuk membenarkan pengiriman ke seberang lautan. Memulai kembali dari awal, dengan penghasilan penulis lepas dan tanpa jaminan tempat tinggal permanen dan kewarganegaraan, juga membuat sulit untuk membenarkan investasi dalam peralatan masak berkualitas tinggi. Toko barang bekas dan penjualan pekarangan membuat saya melewati tahun pertama atau lebih, tetapi begitu saya merasa lebih mapan, wajan yang tergores dengan pantat melengkung mulai terlihat kurang seperti obral halaman dan lebih seperti bahaya kesehatan yang nyata.
Ini adalah pendekatan yang saya ambil untuk mendetoksifikasi koleksi peralatan masak saya:
Dan, jika Anda tidak dapat langsung mengganti semua peralatan masak Teflon antilengket, Anda dapat meminimalkan risiko terpapar asap beracun dengan mengikuti prinsip-prinsip dasar berikut:
- Besi tuang (dengan peringatan)
- Aluminium teranodasi
- Kaca
- Keramik (hati-hati terhadap pelapis)
- Baja tahan karat (dengan peringatan)
- Peralatan masak silikon
- Enamel porselen
- Baja karbon
Ketika saya beremigrasi ke Kanada, saya memberikan hampir semua peralatan masak kesayangan saya karena terlalu berat untuk membenarkan pengiriman ke seberang lautan. Memulai kembali dari awal, dengan penghasilan penulis lepas dan tanpa jaminan tempat tinggal permanen dan kewarganegaraan, juga membuat sulit untuk membenarkan investasi dalam peralatan masak berkualitas tinggi. Toko barang bekas dan penjualan pekarangan membuat saya melewati tahun pertama atau lebih, tetapi begitu saya merasa lebih mapan, wajan yang tergores dengan pantat melengkung mulai terlihat kurang seperti obral halaman dan lebih seperti bahaya kesehatan yang nyata.
Ini adalah pendekatan yang saya ambil untuk mendetoksifikasi koleksi peralatan masak saya:
- Buat inventaris item peralatan masak Anda saat ini
- Prioritaskan yang paling sering Anda gunakan
- Bertujuan untuk mengganti satu item setiap bulan atau jika keadaan memungkinkan
- Hati-hati dengan penjualan, penemuan pekarangan, atau warisan dari teman dan keluarga
Dan, jika Anda tidak dapat langsung mengganti semua peralatan masak Teflon antilengket, Anda dapat meminimalkan risiko terpapar asap beracun dengan mengikuti prinsip-prinsip dasar berikut:
- Selalu masak di tempat yang berventilasi baik
- Jangan pernah menggunakan peralatan masak Teflon antilengket dalam oven
- Jaga panci dan wajan dengan api kecil hingga sedang (baca instruksi pabrik)
- Panaskan panci dan wajan hanya untuk waktu yang singkat
- Jangan pernah memanaskan panci PTFE anti lengket tanpa makanan atau minyak di dalamnya (panci kosong mengeluarkan lebih banyak asap)