9 July 2020, 09:49 AM
Dari beragam jenis jamur, Volvariella volvacea atau jamur merang termasuk yang banyak dikonsumsi. Hal ini sama sekali tidak mengherankan, sebab jamur yang satu ini memang memiliki tekstur dan rasa yang lezat, ditambah dengan aroma yang unik.
Tidak hanya itu, jamur merang juga mengandung banyak sekali nutrisi. Karena aneka nutrisi yang dikandungnya jamur merang diyakini memberikan banyak sekali manfaat bagi kesehatan tubuh.
Jamur yang banyak tumbuh di Asia Tenggara dan Afrika ini disebut-sebut memiliki ragam senyawa alami. Ditinjau dari sisi farmakologis, senyawa-senyawa tersebut sangat bermanfaat bagi kesehatan.
Nutrisi di dalam jamur merang dan ragam manfaatnya
Berdasarkan nutrisi yang dikandungnya, berikut ini beberapa manfaat jamur merang.
1. Selenium
Ada banyak sekali gangguan medis yang disebabkan oleh stres oksidatif. Penyakit jantung dan kanker hanya beberapa contoh saja.
Jenis penyakit yang dipicu oleh stres oksidatif dapat diatasi dengan pemberian antioksidan. Salah satunya dengan asupan selenium, sebagai antioksidan yang akan membantu tubuh melawan stres oksidatif.
Pada penderita Alzheimer, konsumsi selenium juga akan membantu mencegah penurunan kondisi mental serta meningkatkan daya ingat.
Nah, di dalam jamur merang terkandung selenium yang relatif tinggi. Dibandingkan jenis jamur lainnya, kadar selenium di dalam jamur merang lebih banyak. Dalam setiap 75 gram jamur ini, terkandung 27 gram selenium.
2. Natrium
Dalam setiap 600 gram jamur merang, terdapat 75 gram Natrium. Seperti telah diketahui, mineral yang satu ini sangat penting bagi tubuh.
Natrium berperan dalam mengatur peredaran darah dan membantu menjaga kontraksi otot. Sebagai elektrolit, Natrium juga berperan dalam menyalurkan impuls listrik di dalam tubuh.
Jika banyak vitamin dan mineral menjadi rusak karena pemanasan, lain halnya dengan Natrium. Mineral yang satu ini tidak terpengaruh oleh panas, sehingga kadarnya di dalam jamur tidak berkurang meski telah dimasak.
3. Zat besi
Hampir semua jenis jamur yang dapat dikonsumsi mengandung zat besi. Tidak terkecuali jamur merang. Setidaknya terkandung 2,6 mg zat besi di dalam satu porsi jamur merang.
Manfaat zat besi sendiri cukup vital bagi tubuh. Mineral yang satu ini dapat mengatasi anemia, meningkatkan kadar hemoglobin, mengatasi kelelahan, meningkatkan kekuatan otot, hingga meningkatkan sistem kekebalan tubuh.
4. Folat
Tahukah Anda bahwa folat bukan hanya bermanfaat bagi ibu hamil dan janin? Secara umum, tubuh kita memang membutuhkan folat. Kebutuhan ini salah satunya dapat dipenuhi dengan mengonsumsi jamur merang.
Tercukupinya kebutuhan folat akan menghindarkan tubuh dari penyakit kardiovaskuler, cacat tabung saraf, degenerasi makula yang berkaitan dengan penuaan, serta beberapa jenis kanker.
5. Fosfor
Mineral yang satu ini mungkin kerap luput dari perhatian kita. Padahal, keberadaannya di dalam tubuh dibutuhkan, jika ingin tubuh tetap berfungsi baik.
Fosfor akan membantu menjaga kesehatan tulang dan otot, meningkatkan energi, membantu menyaring sisa pembuangan ginjal, juga menjaga kesehatan sel-sel tubuh.
Jamur merang sendiri mengandung 111 mg fosfor dalam setiap 75 gram beratnya. Sementara tubuh orang dewasa membutuhkan 700 mg fosfor setiap harinya, dan kebutuhan fosfor pada anak-anak mencapai 1250 mg. Anda menyesuaikan jumlah jamur yang dikonsumsi untuk memenuhi kebutuhan tersebut.
Di luar nutrisi-nutrisi tersebut, jamur merang juga sangat terkenal dengan kandungan proteinnya yang tinggi. Manfaat protein tentu sudah Anda ketahui, bukan? Protein akan membantu membentuk massa otot dan meningkatkan metabolisme.
Tidak hanya itu, jamur merang juga mengandung banyak sekali nutrisi. Karena aneka nutrisi yang dikandungnya jamur merang diyakini memberikan banyak sekali manfaat bagi kesehatan tubuh.
Jamur yang banyak tumbuh di Asia Tenggara dan Afrika ini disebut-sebut memiliki ragam senyawa alami. Ditinjau dari sisi farmakologis, senyawa-senyawa tersebut sangat bermanfaat bagi kesehatan.
Nutrisi di dalam jamur merang dan ragam manfaatnya
Berdasarkan nutrisi yang dikandungnya, berikut ini beberapa manfaat jamur merang.
1. Selenium
Ada banyak sekali gangguan medis yang disebabkan oleh stres oksidatif. Penyakit jantung dan kanker hanya beberapa contoh saja.
Jenis penyakit yang dipicu oleh stres oksidatif dapat diatasi dengan pemberian antioksidan. Salah satunya dengan asupan selenium, sebagai antioksidan yang akan membantu tubuh melawan stres oksidatif.
Pada penderita Alzheimer, konsumsi selenium juga akan membantu mencegah penurunan kondisi mental serta meningkatkan daya ingat.
Nah, di dalam jamur merang terkandung selenium yang relatif tinggi. Dibandingkan jenis jamur lainnya, kadar selenium di dalam jamur merang lebih banyak. Dalam setiap 75 gram jamur ini, terkandung 27 gram selenium.
2. Natrium
Dalam setiap 600 gram jamur merang, terdapat 75 gram Natrium. Seperti telah diketahui, mineral yang satu ini sangat penting bagi tubuh.
Natrium berperan dalam mengatur peredaran darah dan membantu menjaga kontraksi otot. Sebagai elektrolit, Natrium juga berperan dalam menyalurkan impuls listrik di dalam tubuh.
Jika banyak vitamin dan mineral menjadi rusak karena pemanasan, lain halnya dengan Natrium. Mineral yang satu ini tidak terpengaruh oleh panas, sehingga kadarnya di dalam jamur tidak berkurang meski telah dimasak.
3. Zat besi
Hampir semua jenis jamur yang dapat dikonsumsi mengandung zat besi. Tidak terkecuali jamur merang. Setidaknya terkandung 2,6 mg zat besi di dalam satu porsi jamur merang.
Manfaat zat besi sendiri cukup vital bagi tubuh. Mineral yang satu ini dapat mengatasi anemia, meningkatkan kadar hemoglobin, mengatasi kelelahan, meningkatkan kekuatan otot, hingga meningkatkan sistem kekebalan tubuh.
4. Folat
Tahukah Anda bahwa folat bukan hanya bermanfaat bagi ibu hamil dan janin? Secara umum, tubuh kita memang membutuhkan folat. Kebutuhan ini salah satunya dapat dipenuhi dengan mengonsumsi jamur merang.
Tercukupinya kebutuhan folat akan menghindarkan tubuh dari penyakit kardiovaskuler, cacat tabung saraf, degenerasi makula yang berkaitan dengan penuaan, serta beberapa jenis kanker.
5. Fosfor
Mineral yang satu ini mungkin kerap luput dari perhatian kita. Padahal, keberadaannya di dalam tubuh dibutuhkan, jika ingin tubuh tetap berfungsi baik.
Fosfor akan membantu menjaga kesehatan tulang dan otot, meningkatkan energi, membantu menyaring sisa pembuangan ginjal, juga menjaga kesehatan sel-sel tubuh.
Jamur merang sendiri mengandung 111 mg fosfor dalam setiap 75 gram beratnya. Sementara tubuh orang dewasa membutuhkan 700 mg fosfor setiap harinya, dan kebutuhan fosfor pada anak-anak mencapai 1250 mg. Anda menyesuaikan jumlah jamur yang dikonsumsi untuk memenuhi kebutuhan tersebut.
Di luar nutrisi-nutrisi tersebut, jamur merang juga sangat terkenal dengan kandungan proteinnya yang tinggi. Manfaat protein tentu sudah Anda ketahui, bukan? Protein akan membantu membentuk massa otot dan meningkatkan metabolisme.