30 December 2019, 04:24 PM
Ada banyak enzim yang menjalankan tugasnya untuk menjaga metabolisme tubuh. Salah satunya enzim pencernaan. Enzim ini memiliki tugas untuk menghancurkan dan mencerna makanan lalu menyerap nutrisinya dan disebarkan ke seluruh jaringan tubuh. Di dalam enzim pencernaan terdapat enzim yang bertugas untuk mempercepat proses perombakan pati menjadi gula sederhana, yaitu enzim ptialin. Enzim ini terdapat di rongga mulut manusia. Untuk mengetahui lebih jauh, yuk simak cara kerja dan fungsi enzim ptialin!
Cara kerja
Cara kerja enzim ptyalin dibagi menjadi dua, yaitu:
1. Teori kunci gembok
Teori ini ditemukan oleh Emil Fischer pada tahun 1894. Dalam analoginya, gembok adalah enzim dan kunci adalah substrat. Hanya kunci yang berbentuk benar yang bisa membuka kunci tertentu. Artinya, hanya substrat dengan bentuk cocok dan spesifik yang dapat berhubungan dengan enzim tersebut.
2. Teori induksi
Pada tahun 1958, seorang ahli biokimia asal Amerika bernama Daniel Koeshland menemukan cara kerja enzim melalui teori induksi. Teori ini sangat berbanding terbalik dengan teori milik Emil Fischer. Dalam teori induksi, Daniel Koeshland menyatakan bahwa enzim tidak memiliki bentuk yang spesifik, akan tetapi memiliki struktur yang fleksibel. Cara kerjanya dengan memproduksi molekul substrat yang nantinya akan membuat suatu produk tanpa mengubah molekul dari substrat tersebut.
Fungsi
1. Sebagai indikator penyakit kanker
Mungkin kamu baru tahu jika enzim ptialin dapat melihat indikasi penyakit kanker. Hal ini bisa terlihat dari enzim ptialin mu yang tinggi, itu artinya kamu memiliki gejala kanker. Walau begitu, kebanyakan dokter lebih memilih CT scan, MRI, dan tes darah untuk mendiagnosa penyakit kanker.
2. Mengubah karbohidrat menjadi gula
Enzim ptialin memiliki fungsi untuk mengubah karbohidrat menjadi gula dan zat glukosa. Ketika ada makanan karbohidrat masuk ke dalam tubuh seseorang, maka makanan tersebut akan bertemu langsung dengan enzim ptialin dan menjadi sumber energi bagi tubuh.
3. Sebagai indikator stres
Stres merupakan gangguan mental yang dimiliki semua orang. Seseorang akan merasa tertekan, gelisah, takut jika sedang mengalami gangguan ini. enzim ptialin akan meningkat jika seseorang sedang mengalami stres dikarenakan hormon pengendali stres meningkat.
4. Penyeimbang proses oksidasi lemak
Oksidasi lemak merupakan suatu proses mencerna lemak melalui beberapa proses oksidasi. Dengan begitu lemak dapat disebarkan keseluruh tubuh. Hal ini dapat terjadi apabila proses oksidasi lemak terjadi dalam keadaan yang tidak sempurna.
Itulah beberapa cara kerja dan fungsi-fungsi enzim ptialin. Semoga informasi ini dapat bermafaat bagi kamu yang ingin mengenal lebih jauh tentang enzim ptialin.
Cara kerja
Cara kerja enzim ptyalin dibagi menjadi dua, yaitu:
1. Teori kunci gembok
Teori ini ditemukan oleh Emil Fischer pada tahun 1894. Dalam analoginya, gembok adalah enzim dan kunci adalah substrat. Hanya kunci yang berbentuk benar yang bisa membuka kunci tertentu. Artinya, hanya substrat dengan bentuk cocok dan spesifik yang dapat berhubungan dengan enzim tersebut.
2. Teori induksi
Pada tahun 1958, seorang ahli biokimia asal Amerika bernama Daniel Koeshland menemukan cara kerja enzim melalui teori induksi. Teori ini sangat berbanding terbalik dengan teori milik Emil Fischer. Dalam teori induksi, Daniel Koeshland menyatakan bahwa enzim tidak memiliki bentuk yang spesifik, akan tetapi memiliki struktur yang fleksibel. Cara kerjanya dengan memproduksi molekul substrat yang nantinya akan membuat suatu produk tanpa mengubah molekul dari substrat tersebut.
Fungsi
1. Sebagai indikator penyakit kanker
Mungkin kamu baru tahu jika enzim ptialin dapat melihat indikasi penyakit kanker. Hal ini bisa terlihat dari enzim ptialin mu yang tinggi, itu artinya kamu memiliki gejala kanker. Walau begitu, kebanyakan dokter lebih memilih CT scan, MRI, dan tes darah untuk mendiagnosa penyakit kanker.
2. Mengubah karbohidrat menjadi gula
Enzim ptialin memiliki fungsi untuk mengubah karbohidrat menjadi gula dan zat glukosa. Ketika ada makanan karbohidrat masuk ke dalam tubuh seseorang, maka makanan tersebut akan bertemu langsung dengan enzim ptialin dan menjadi sumber energi bagi tubuh.
3. Sebagai indikator stres
Stres merupakan gangguan mental yang dimiliki semua orang. Seseorang akan merasa tertekan, gelisah, takut jika sedang mengalami gangguan ini. enzim ptialin akan meningkat jika seseorang sedang mengalami stres dikarenakan hormon pengendali stres meningkat.
4. Penyeimbang proses oksidasi lemak
Oksidasi lemak merupakan suatu proses mencerna lemak melalui beberapa proses oksidasi. Dengan begitu lemak dapat disebarkan keseluruh tubuh. Hal ini dapat terjadi apabila proses oksidasi lemak terjadi dalam keadaan yang tidak sempurna.
Itulah beberapa cara kerja dan fungsi-fungsi enzim ptialin. Semoga informasi ini dapat bermafaat bagi kamu yang ingin mengenal lebih jauh tentang enzim ptialin.