Hampir Mirip, Apa Bedanya Muesli, Granola, dan Oatmeal?

[info.sehat]

Saat ini banyak beredar di pasaran jenis-jenis sarapan yang menyehatkan seperti muesli, granola, dan oatmeal. Manfaatnya untuk kesehatan pun berbagai macam, mulai dari membantu menurunkan berat badan, perbaikan kadar kolesterol, membantu mengatasi diabetes, dan masih banyak lagi. Namun, ketiganya seringkali dianggap sama karena terdapat kemiripan komposisi di dalamnya. 

Muesli

Komposisi muesli terdiri dari bahan-bahan seperti sedikit gandum mentah (rolled oats), kacang-kacangan, biji-bijian, dan buah kering. Penambahan buah segar seperti parutan apel atau jeruk segar juga bisa dilakukan. Untuk penambahan rasa asam, biasanya muesli diberi perasan lemon. Buah kering yang umumnya digunakan seperti kurma, ceri, apricot, atau cranberry. 

Saat ini terdapat berbegai modifikasi muesli dari segi komposisi dan proses pembuatannya. Terkadang beberapa orang suka merendam seluruh bahan-bahan ke dalam susu kemudian mengonsumsinya secara mentah besok paginya dengan tekstur lunak seperti bubur. Ada pula yang menyajikan museli dengan cara merebus terlebih dahulu dalam air mendidih.

.

Muesli tidak ditambahkan gula atau susu kental manis sehingga rasanya cenderung hambar. Rasa manis hanya berasal dari buah-buahan, jadi makanan ini cocok dikonsumsi penderita diabetes. Seratnya yang cukup tinggi mampu membuat perut kenyang lebih lama, bagi Anda yang sedang dalam diet penurunan berat badan, muesli mungkin cocok untuk dicoba. 

.

Granola

Bahan-bahan granola terdri dari gandum mentah atau rolled oats, kacang-kacangan, dan tambahan pemanis seperti gula atau madu. Ketiga jenis bahan tersebut kemudian dipanggang. Beberapa modifikasi menambahkan biji-bijian, buah kering, rempah-rempah, atau selai kacang. Ada juga yang menambahkan coklat cair, minyak, atau sirup.

Kandungan gulanya yang tinggi membuat granola tidak disarankan untuk dikonsumsi penderita diabetes atau mereka yang sedang melakukan diet penurunan berat badan. Akan tetapi, kandungan serat granola cukup tinggi karena terdapat gandum di dalamnya.

.

Saat ini granola juga tersedia dalam bentuk snack bar sehingga lebih mudah dan praktis dikonsumsi saat perjalanan jauh, serta bisa disimpan dalam jangka waktu yang lama. Akan tetapi, bentuk snack bar cenderung mengalami pemrosesan lebih banyak sehingga kemungkinan ada penambahan gula dan zat aditif lainnya. 

.

Oatmeal

Oatmeal merupakan makanan yang sering dijadikan sarapan yang berasal dari biji gandum utuh atau oat. Biasanya oatmeal disajikan dalam bentuk bubur lunak dengan menambahkan air panas atau susu hangat. Saat ini banyak produk yang menyediakan instant oats, namun oatmeal ternyata juga tersedia dalam bentuk rolled oats atau steel-cut oats. Berikut ini perbedaan ketiga jenis oat tersebut:

. Steel-cut oats
Oat jenis ini paling mirip bentuknya dengan menir oat asli, namun telah dipotong menjadi potongan-potongan besar. Tekstur steel-cut oats lebih kasar daripada jenis oat lainnya. Pengolahannya juga cenerung lebih lama, yakni sekitar 15-30 menit. Anda bisa merendamnya terlebih dahulu agar mempersingkat waktu pengolahan. 

. Rolled oats
Pengukusan dan pemipihan dilakukan dalam proses pengolahan rolled oats. Jenis oats ini digunakan sebagai bahan penyususn muesli dan granola. Teksurnya lebih lembut dan proses pemasakannya lebih singkat dibandingkan steel-cut oats, yaitu sekitar 2-5 menit.

. Instant oats

Seperti namanya, proses pemasakan instan oats paling cepat dibandingkan jenis oat yang lainnya. Pengukusan dan pemipihan juga dilakukan, namun menghasilkan bentuk yang lebih lembut dan halus dibandingkan rolled oats. Biasanya instant oats dalam kemasan ditambahkan bahan lain seperti susu skim, gula, dan perasa. 

.

Oatmeal terbukti mampu menurunkan kadar kolesterol karena kandungan seratnya yang cukup tinggi. Sebuah studi menyebutkan, mengonsumsi 70 gram oat selama 28 hari mampu menurunkan kadar kolesterol total. 

Konsumsi muesli, granola, dan oatmeal disesuaikan dengan kondisi kesehatan dan selera berdasarkanbahan-bahan yang terkandung di dalamnya. Terdapat berbagai macam modifikasi ketiganya yang semakin hari semakin beragam.