Menggoyang Lidah dengan Ayam Gohyong, Kelezatan yang Mencuri Perhatian!

[Jonikitz]

Ayam Gohyong, bukan sekadar hidangan kuliner biasa, melainkan sebuah masterpiece rasa yang sedang naik daun dan berhasil mencuri hati para penikmat kuliner. Keistimewaan Ayam Gohyong tak terelakkan, terutama berkat pernikahan harmonis antara cita rasa China dan keunikannya dari Betawi. Dengan tekstur kulit yang renyah dan isian luar biasa dari perpaduan daging ayam dan udang, hidangan ini semakin menempatkan dirinya di puncak tren kuliner.

Gohyong, atau yang akrab dikenal sebagai mgohiang, membawa kita dalam petualangan rasa yang unik. Daging ayam yang dicincang halus dan dibumbui dengan sentuhan khas, lalu dibungkus dalam kembang tahu sebelum digoreng hingga kecokelatan. Ayam Gohyong bukan hanya menghadirkan cita rasa lezat, tetapi juga merupakan perpaduan harmonis antara kekayaan kuliner China dan keunikan cita rasa khas Betawi.

Tentu saja, menikmati Ayam Gohyong di rumah bukanlah impian yang terlalu jauh. Namun, tantangan membuatnya sendiri tak bisa dianggap remeh. Proses memasaknya memerlukan bahan-bahan spesifik dan ketelatenan tinggi. Meski begitu, setiap langkah dalam menciptakan Ayam Gohyong akan sebanding dengan kenikmatan luar biasa yang akan Anda rasakan.
Ingin mencoba tantangan membuat Ayam Gohyong sendiri di dapur Anda? Berikut resepnya!

Bahan-bahan Ayam Gohyong:

Kulit:
• 1 butir telur
• 130 ml air
• 200 ml susu
• 1/2 sendok teh garam
• 2 sendok makan minyak
• 1 sendok makan tepung maizena
• 125 gram tepung terigu protein sedang

Saus:
• 1 sendok makan asam jawa
• 500 ml air
• 1 sendok makan kecap asin
• 250 gram gula merah
• 1 sendok teh kaldu jamur bubuk
• 1 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok teh garam

Isian:
• 500 gram daging ayam fillet
• 500 gram udang kupas
• 5 siung bawang putih
• 2 batang daun bawang
• 2 butir telur
• 2 sendok makan kaldu jamur bubuk
• 1/2 sendok makan merica bubuk
• 1 sendok makan gula pasir
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh penyedap rasa
• 3 sendok makan minyak wijen
• 10 sendok makan tepung tapioka

Cara Membuat Ayam Gohyong:

Saus:
1. Campurkan semua bahan saus dalam panci bersih. Panaskan hingga mendidih dan gula larut.
2. Aduk rata dan periksa rasanya. Jika sudah pas, angkat dari kompor dan sisihkan.
Kulit Gohyong:
1. Dalam wadah, campur telur, air, susu, dan garam. Kocok hingga merata.
2. Tambahkan minyak sedikit. Aduk hingga rata.
3. Masukkan tepung terigu dan tepung maizena, sambil diayak agar tidak menggumpal. Aduk hingga mengental.
4. Panaskan wajan, olesi dengan minyak tipis. Tuangkan adonan kulit, ratakan, dan tunggu hingga matang. Ulangi hingga selesai.

Isian:
1. Tumis bawang putih hingga harum dan berwarna kecokelatan. Angkat dan chopper halus.
2. Masukkan udang ke dalam chopper, haluskan. Sisihkan.
3. Haluskan daging ayam kasar. Campur dengan udang, tambahkan telur, aduk rata.
4. Bumbui campuran dengan kaldu jamur, merica, gula, garam, penyedap rasa, dan minyak wijen. Aduk rata.
5. Tambahkan daun bawang dan tepung tapioka. Aduk hingga adonan isian siap.

Ayam Gohyong:
1. Ambil selembar kulit gohyong, tambahkan adonan isian. Gulung dan potong-potong.
2. Panaskan minyak banyak. Goreng hingga krispi dan matang. Tiriskan.
3. Sajikan Ayam Gohyong dengan saus.

Tips Membuat Ayam Gohyong:
• Gunakan wajan anti lengket atau tambahkan sedikit tepung sagu atau tapioka untuk kulit gohyong yang sempurna.
• Agar Ayam Gohyong mengembang dan garing, goreng dua kali: pertama dengan api kecil hingga isi matang, kemudian dengan api besar hingga kulit garing.

Resep Ayam Gohyong di atas dijamin akan memberikan inspirasi baru bagi mereka yang suka berkreasi di dapur. Segera coba dan rasakan kelezatan yang tak tertandingi, yang mungkin bahkan bisa melebihi versi yang dijual di pinggir jalan!

Sumber